Wildspezialitäten

Saisonale Wildküche – frisch, rustikal und mit Liebe zubereitet

WILDSPEZIALITÄTEN

Zur Wildsaison verwöhnen wir Sie mit köstlichen Spezialitäten aus der regionalen Jagd. Jedes Gericht wird frisch zubereitet und mit saisonalen Beilagen serviert.

Suppen

KürbiscremesuppeCHF 12.50
SteinpilzcremesuppeCHF 14.50
Wildkraftbrühe mit EierschwämmliCHF 12.50

Salate

Nüsslisalat mit frischen EierschwämmliCHF 18.50
Nüsslisalat mit gebratenem HasenrückenfiletCHF 18.50
Lauwarmer PilzsalatCHF 17.50

Hauptgerichte

Wildschweinragout an feiner Rotweinsauce mit Spätzli, Rotkraut und RosenkohlCHF 42.50
Rehpfeffer «Jäger-Art» garniert mit Spätzli und RosenkohlCHF 44.50
Rehgeschnetzeltes «Diana» an Wildrahmsauce und Trauben, garniert mit Spätzli und RotkrautCHF 44.50
Rehschnitzel «Valencia» an einer feinen Pilzsauce mit verschiedenen Pilzen und Spätzli, Rotkraut und RosenkohlCHF 46.50
Hirschentrecôte an Morchelrahmsauce mit Spätzli, Rotkraut und RosenkohlCHF 46.50

Fleischlos, aber nicht reizlos

Vegi-Teller mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Früchten und WildrahmsauceCHF 32.00
Toast mit Eierschwämmli an einer WildrahmsauceCHF 28.50

Desserts

Vermicelles
Klein
CHF 8.50
Gross
CHF 10.00

Für grössere Gruppen empfehlen wir eine Reservation

Tisch reservieren

Preisänderungen vorbehalten. Es gelten immer die Karten vor Ort.